有機(jī)綠色蔬菜，目前來講，它確實(shí)是種植業(yè)當(dāng)中發(fā)展的一種趨勢。現(xiàn)在大家的生活條件都好了，對于吃喝的也都比較講究。尤其是在一些大城市，你會在超市當(dāng)中看到有一個專門的區(qū)域進(jìn)行銷售有機(jī)綠色蔬菜，而且這個價格也是比較高的。但大家對于有機(jī)綠色蔬菜的認(rèn)識，基本都是停留在一個概念上，不用化肥的就是有機(jī)蔬菜。這100%是錯誤的概念，也是誤區(qū)。

關(guān)于有機(jī)綠色蔬菜，它也是有專業(yè)的定義的。有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

(相關(guān)資料圖)

但在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，很多的種菜的用戶都在說自己的是綠色蔬菜。比如：在我生活的北京這邊，在小區(qū)門口，每天都有一些老人帶一些蔬菜在這邊銷售。每次去，她們都說自己種的蔬菜是綠色蔬菜，不打農(nóng)藥、不用化肥，這是她們認(rèn)為的綠色蔬菜就是這樣的。我本人也在設(shè)施農(nóng)業(yè)工作7、8年，綠色蔬菜種植，并非是不用藥和化肥就是了這么簡單。在生產(chǎn)的過程中，農(nóng)藥和化肥是離不開的，農(nóng)藥是控制病蟲害，而化肥是解決蔬菜生長需要的養(yǎng)分。單純說的有機(jī)肥，它是無法滿足作物的生長的。一般單純的說不用化肥、不打農(nóng)藥，你就簡單一聽就可以了，是不可能的事情。接下來，我簡單聊一些化肥與蔬菜的關(guān)系。

大部分人心中認(rèn)為用有機(jī)肥種菜，它就是有機(jī)綠色蔬菜。這個定義是完全不成立的，可以說是一種錯誤的概念。難道用化肥種菜，它就不是綠色蔬菜嗎？那為什么每年化肥的用量都很多，這一點(diǎn)不僅是國內(nèi)，在國際上化肥的用量它也是很多的。而且近幾年，化肥的價格還處于上漲的趨勢。化肥與有機(jī)綠色蔬菜種植，到底有什么樣的關(guān)系？今天咱們就把這個事情具體的分析一下，希望能起到一個非常好的科普效果。

①綠色有機(jī)蔬菜與化肥使用矛盾嗎？

在這里，我可以明確一點(diǎn)，用了化肥，也可能是綠色有機(jī)蔬菜。沒有用化肥，也不見得是綠色有機(jī)蔬菜。綠色蔬菜種植，并非是與化肥之間是對立的關(guān)系。比如：咱們最常用的氮肥（尿素），它是可以被蔬菜直接吸收的無機(jī)態(tài)氮肥。而有機(jī)肥來講，它需要進(jìn)行微生物的分解后，才能把有機(jī)態(tài)氮轉(zhuǎn)化成無機(jī)態(tài)氮后，這樣才能被蔬菜吸收。也就是說，有機(jī)肥還需要一系列的過程才能被蔬菜吸收。而這個過程比較長，也會影響最佳的生長期。

關(guān)于是否是有機(jī)蔬菜而言，它也有一個判斷的標(biāo)準(zhǔn)“蔬菜含有的硝酸鹽”這個含量情況。你單純的使用大量的有機(jī)肥，也會造成蔬菜體內(nèi)含有硝酸鹽。各位網(wǎng)友，應(yīng)該都知道硝酸鹽對人體是有害的。簡單來講，使用化肥它也不是判斷蔬菜是否符合綠色有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。而使用有機(jī)肥種菜，就更不是綠色有機(jī)蔬菜的首要條件。

②有機(jī)蔬菜種植，第一條控制氮肥的用量

在種植有機(jī)蔬菜，對于施肥而言。首先就是基礎(chǔ)的肥料，基本都是采用有機(jī)肥。這個也說明了，有機(jī)肥的重要性。但是只是用有機(jī)肥，也是達(dá)不到最佳的生長狀態(tài)的。也就是說必須使用化肥，咱們以使用量最多的氮肥為例。這個氮肥的用量也不是越多越好，根據(jù)生長情況，施入合適的氮肥即可。不同的作物有不同的需求量，根據(jù)實(shí)際情況用即可。這個我就推薦用量標(biāo)準(zhǔn)了，因?yàn)榉N植的土壤實(shí)際情況區(qū)別很大，不然會造成更嚴(yán)重的誤區(qū)。

③綠色有機(jī)蔬菜與追肥時間也很關(guān)鍵

估計(jì)不少人看到這個話題，疑問會非常大。關(guān)于這個原因，其實(shí)理解起來也不是很難。關(guān)鍵的因素還是因?yàn)椤笆卟梭w內(nèi)亞硝酸鹽”含量的問題，蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量情況，也是在不同的生長期，含量不同。尤其是追肥后3-5天，這個含量是最高的。簡單的理解就是對于人體的危害也是最大的時候，而在這樣的情況下是不易采收的。

比如：以最常用的氮肥為例，它在進(jìn)入蔬菜的體內(nèi)進(jìn)行代謝的過程中，會形成氨基酸等物質(zhì)，最后形成蛋白質(zhì)，也就是算是完成化肥的功能。而在這個過程當(dāng)中，植物體內(nèi)的硝酸鹽含量與追肥的時間長也是有關(guān)系，時間長了硝酸鹽含量就會少，人吃了對于身體的影響就越小。以油菜種植為例，追肥后3-5天，油菜內(nèi)的硝酸鹽含量最高。這個時間段是不適合采收的，需要等到15--20天，蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量符合綠色有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，這個時候采收算是綠色有機(jī)蔬菜。

總結(jié)：綠色有機(jī)蔬菜，并非是不打農(nóng)藥、只用有機(jī)肥，它就是有機(jī)蔬菜。這概念是完全錯誤的，有機(jī)蔬菜種植的過程，它有機(jī)肥也是要用的，當(dāng)然化肥和農(nóng)藥它也是少不了的。因?yàn)闆]有化肥和農(nóng)藥，蔬菜生長過程就會出現(xiàn)營養(yǎng)不良、養(yǎng)分供給不及時和病蟲害的情況，蔬菜的生長它也不會好的。最后，各位網(wǎng)友，你對于綠色有機(jī)蔬菜，在你心中是一個什么概念？歡迎評論區(qū)交流，科普效果會更好。

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